Ci sono dolci che sembrano usciti da un quadro: strati dorati, forme geometriche, colori che sembrano dipinti. L’ albero di Natale con pasta sfoglia è uno di questi, un dolce che si apre come un abete, con i suoi rami di…
Il baklava è un dolce che unisce la delicatezza della pasta fillo al profumo intenso delle noci e al miele dorato, una combinazione che ti avvolge già al primo morso. 8 porzioni di strati croccanti e morbidi, alternati a…
Il casatiello è quel dolce napoletano che unisce la leggerezza della pasta madre alla ricchezza di un ripieno generoso, dove lo strutto sciolto e il formaggio si fondono con il guanciale croccante. Non è solo una…
Ci sono dolci che sembrano fatti apposta per essere condivisi: fagottini di mele con pasta brisée sono tra questi. Il loro nome evoca già una dolcezza avvolgente, come se ogni morso racchiudesse un pezzetto di comfort in…
Ecco la mia ricetta per una frittata di pasta napoletana che trasforma gli avanzi di spaghetti o rigatoni in un piatto gustoso e senza sprechi. Un metodo antico, che usa solo ciò che hai in cucina: uova, peperoncino e…
Ci sono insalate di pasta che sembrano un abbraccio: fresche, leggere, ma con quel fondo di sapore che ti fa tornare a tavola. Questa è una di quelle. Non è un piatto per fretta: è per quando vuoi che il pranzo o la cena…
Ci sono minestre che arrivano d’estate, leggere come un soffio, e altre che si impongono quando l’aria si fa fredda e il corpo chiede calore. Questa è una di quelle: una minestra di pasta e patate dove il brodo vegetale…
Quando penso alla pasta napoletana con le patate e le cozze, mi viene subito in mente un piatto che sa di mare e di casa, dove ogni boccone racconta di un pranzo lungo e profumato. Le patate, tagliate a spicchi e cotte…
Il pain au chocolat fatto in casa è una delle gioie più semplici e soddisfacenti che puoi preparare in cucina. Non si tratta solo di un dolce: è un equilibrio perfetto tra la dolcezza setosa del cioccolato fondente e la…
Ci sono piatti che, con poche mosse, ti fanno sentire come in una trattoria parigina, anche se la cucina è la tua. Il profumo di prosciutto cotto fette cotto e l’olio extravergine che si scioglie tra le dita sono solo…
